Dans beaucoup de pavillons des années 1970-1990, la VMC simple flux d'origine a été déposée ou son moteur est mort, ne laissant qu'un conduit en attente au-dessus de la cuisine. Plutôt qu'un chantier complet, la solution de référence reste le caisson d'extraction mural ou la bouche d'extraction autonome, à condition de tenir le débit réglementaire et l'étanchéité du raccordement.
Le débit à garantir en cuisine
- Logement de 1 ou 2 pièces principales : 75 m³/h.
- 3 à 4 pièces principales : 90 m³/h.
- 5 pièces principales et plus : 120 m³/h.
Ces valeurs découlent de l'arrêté du 24 mars 1982 relatif à la ventilation des logements. Une hotte à recyclage ne dispense pas de l'extraction mécanique : elle filtre, elle ne renouvelle pas l'air.
Caisson mural ou bouche autonome
- Caisson d'extraction mural : débit réglable par crans ou molette, entrée d'air de compensation en façade ; il se substitue à une VMC centrale quand les autres pièces sont déjà convenablement ventilées. Prévoir un clapet anti-retour si la sortie débouche en gaine commune.
- Bouche d'extraction autonome : elle se pose dans le débouché existant, reste silencieuse et sobre ; vérifier d'abord que le conduit aboutit bien à une souche en toiture avec chapeau, sinon le tirage fait défaut quelle que soit la bouche.
Points de vigilance du raccordement
- Étanchéité du raccord manelon/gaine : manchette et collier serré évitent la reprise d'air dans le faux plafond, qui annule une partie du débit.
- Circuit dédié avec protection différentielle 30 mA ; en volume 1 ou 2 d'une salle d'eau, matériel très basse tension.
- Liaison flexible la plus courte possible : un conduit déprimable écrasé divise le débit par deux.
- Entretien : dépoussiérage annuel de la roue et contrôle du clapet.
Vérification finale
Un relevé de débit en bouche à l'anémomètre à coupelle, complété par un test au papier fin, confirme l'aspiration. En cas de doute sur le tirage d'une souche collective, une mesure au manomètre différentiel — de 10 à 20 Pa en dépression en sortie de conduit, appareil en marche — évite les mauvaises surprises après travaux.
Ce que dit la réglementation sur l'usage de la hotte
En cuisine, l'arrêté de 1982 impose l'extraction mécanique indépendante de la hotte : une hotte à recyclage n'est pas une solution de ventilation, elle ne retire ni l'humidité de cuisson ni le dioxyde de carbone. Le montage double fonction, extraction par la souche et recyclage par la hotte, reste la configuration la plus économe en énergie quand le conduit débouche réellement à l'extérieur. Dans le cas contraire, la bouche autonome en remplacement de la hotte fait double emploi : il faut trancher, sinon les deux appareils se court-circuitent et aucun ne délivre son débit de consigne.
Le point électrique, trop souvent négligé
Le caisson doit rester accessible sans outil, pour le dépoussiérage et le remplacement éventuel du condensateur. Un interrupteur unipolaire en amont autorise la coupure pour l'entretien, mais la ventilation doit fonctionner en permanence : on ne coupe jamais le circuit au disjoncteur de la cuisine partagée avec les prises. Enfin, sur une installation ancienne, vérifier la présence de la terre et l'état des connecteurs avant de mettre sous tension un matériel neuf évite bien des interventions.
Pour la reprise cuisine sans chantier : une simple bouche VMC réglable DN100 extraction (ou DN125 selon le conduit) et un clapet anti-retour sur le traversée suffisent souvent à retrouver le débit règlementaire.
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